Peace Kitchen

projects

Si basa sulle orme del portabandiera, lo chef giapponese Keisuke Matsushima, il progetto che promuove la Peace Recipe, (la ricetta che può dare un contributo alla pace, e che fa riflettere gli chef di tutto il mondo. In occasione dell'evento sarà possibile gustare realmente la cucina ed il ricavato verrà devoluto alle zone del mondo che soffrono la fame.
Keisuke Matsushima
All'età di 20 anni si trasferisce in Francia dove a Nizza nel 2002 (a 25 anni) apre il ristorante 「Kei'spassion」. La sua nuova cucina, che valorizza gli ingredienti tipici della Francia meridionale, acquista la fama che gli fa ottenere la prima stella Michelin assegnata al più giovane straniero proprio nella Patria della Michelin. Con l'insegna 「KEISUKE MATSUSHIMA」apre un nuovo locale ancora più grande, ancora attivo.
Un locale "vivo" che diventa di volta in volta Sake bar o nigiri bar, si prepara il mochi nel mortaio, ci si esibisce nella danza bon odori, si cucina tutti insieme, si apprende, si gusta il cibo. Un'esperienza in comune.

Dove
Si ripete l'esperienza a Milano, in centro. In un "Community Restaurant" molto popolare, Un Posto a Milano. Un ristorante situato in un edificio di oltre 300 anni fa dove, grazie alla collaborazione con una azienda agricola locale, si organizzano numerosi eventi. Un "posto" dove si ritrovano i milanesi di larghe vedute.
Grazie alla collaborazione tra Peace Kitchen e Rhizomatiks vengono realizzate delle installazioni sul tema della promozione della pace nel mondo per mezzo dei colori. Lo scopo è quello di una raccolta fondi di nuovo tipo in cui più cresce il climax più si illumina il "Peace Kitche Table" e le "lampade chochin interattive" si illuminano di tutti i colori al ritmo della musica.

Un piccolo gruppo di creativi di eccezionale talento, dalle grandi capacità espressive e tecnologiche che, dallo spazio sul web fino al design interattivo, coprono una vasta gamma di media. Creativi di vasta personalità che passando da un esperimento all'altro di design, arte e intrattenimento creano un nuovo format differente da quello dei media attuali. Vincitore di numerosi premi storici, quali quelli dei "Festival artistici nazionali dei media" dell'Agenzia della Cultura giapponese.
Agenzia di comunicazione in grado di fornire soluzioni digitali integrate, dalle strategie di marketing fino agli strumenti di comunicazione digitale, che ricerca continuamente soluzioni giorno per giorno, con particolare riguardo allo stato delle comunicazioni allargate, per mezzo delle tecniche digitali e dello IoT (o Internet degli oggetti).
Sei categorie di temi dalla salsa di soia al miso, ecc. Incontri di studio con ricercatori di arte culinaria e cuochi. Corsi pratici di apprendimento, dall'uso delle spezie e aromi alle preparazioni di cucina casalinga giapponese.

Dove
Spazi multifunzionali per cucinare in Milano città. Possibilità di vivere un'esperienza pratica di cucina per gruppi di una ventina di persone. Il mangiare come veicolo di scambi culturali, perché oltre ai corsi periodici di cucina vi si svolgono numerosi eventi a tema, incontri, ricevimenti, ecc.

Philosophy

La nostra cucina non è stata pensata per cucinare. È stata pensata per veicolare un messaggio di Pace. Il senso di Pace ed il rispetto per il cibo sono stati inseparabili caratteristiche della cucina giapponese per più di 1.200 anni, agendo da polo di creazione, apprendimento e aggregazione. Per noi, la “Cucina Giapponese” è la “Cucina della Pace”, con quella forza capace di stringere la gente attorno ad uno stesso tavolo, e quindi di far avvicinare il mondo intero. È per questo che abbiamo creato Peace Kitchen. Sarete sempre i benvenuti nella nostra cucina, dove un’insaziabile appetito di Pace si unisce ad un’insuperabile passione per il cibo.

Peace Kitchen Mai sazi di una porzione in più di Pace

I 5 principi di Peace Kitchen

Partnership: Ognuno è il benvenuto in cucina. Creare insieme, imparare insieme, divertirsi insieme, mangiare insieme. Dove c'è cibo, c'è condivisione. Equality: I sapori della cucina giapponese per abbattere i confini, per abbracciare diverse culture, per riunire differenti generazioni nel comune amore per il cibo. Awareness: Menù da scoprire, sempre caratterizzati da ingredienti di stagione, locali, dal raffinato gusto della tradizione ma anche dall'insaziabile voglia di sperimentare. Community Experience: Una serie di seminari ed esperienze dirette che esemplificheranno l'universalità nella diversità delle singole tradizioni, dei singoli linguaggi e delle singole tecniche della cucina giapponese. Excitement: In costante mutamento, sempre effervescenti, gli eventi targati Peace Kitchen vedranno il coinvolgimento di diverse personalità o di freschi menù sempre in evoluzione giorno per giorno, settimana per settimana. Qualunque sia la novità, sicuramente non vi scorderete gli indimenticabili sapori di cui avrete l'opportunità di godere.

About

Società: Peace Kitchen Fondatori / Direttori esecutivi: Masa Kogure, Hima Furuta, Kentaro Shihaku Sede societaria: 6-6-15 Roppongi, Minato-ku, Tokyo, Giappone Google Maps Principale attività: commercio, organizzazione di eventi e sviluppo di contenuti per l’industria del cibo; design di marchi per società private e pubbliche

Masa Kogure (Direttore Esecutivo di Table For Two International) Masa è Direttore Esecutivo di Table for Two ed è stato alla guida della sua creazione nel 2007. Dopo essersi laureato alla Waseda University in scienze ed ingegneria, Masa ha poi frequentato un master in Australia alla Swinburn University of Technology focalizzato nella ricerca sui cuori artificiali. Dopo aver conseguito il master nel 1999, è entrato nella società di consulenza McKinsey & Co., nella quale ha seguito progetti di riorganizzazione, efficientamento e definizione di strategie di vendita per società dei settori della biomedicina, dei media, della distribuzione e della manifattura. Nel 2005 è entrato poi nella casa di produzione e distribuzione cinematografica Shochiku Co. a dirigere il dipartimento di sviluppo. TABLE FOR TWO

Hima Furuta (CEO di umari Inc.) Project designer nato e cresciuto nel cuore di Tokyo, dopo aver volontariamente interrotto la sua carriera universitaria alla Keio University per impegnarsi in progetti concreti con un impatto sulla vita quotidiana delle persone e delle comunità, Hima è, da allora, divenuto produttore ed innovatore alla guida di progetti negli ambiti del community design, corporate branding, e regional development. I suoi progetti includono la Morning University of Marunouchi, focalizzata nel supportare i diversi sviluppi locali di varie regioni giapponesi grazie a soluzioni imprenditoriali sviluppate da professionisti di Tokyo; il ristorante Roppongi Nouen che, grazie all’accattivante capacità della ristorazione di Tokyo di essere di intrattenimento, porta i produttori locali a confrontarsi direttamente con gli amanti di cibo di tutte le generazioni; il Japan Local Innovators Committee (JLIC), che ha lo scopo di far rete tra i professionisti stranieri in terra nipponica, al fine di promuovere le risorse locali a livello globale; ed il Nippon Saiyuki (Viaggio verso Ovest), un progetto di vita dedicato alla riscoperta ed alla promozione delle antiche tradizioni e culture giapponesi alle nuove generazioni. Come presidente di Umari Inc., infine, Hima trascorre quasi metà dell’anno viaggiando in giro per il mondo alla ricerca di nuove ed affascinanti esperienze culinarie. umari

Kentaro Shihaku (CEO of GLIDER Inc.) Born in 1975 in Sendai. Creative Director.Studied in Keio University SFC campus and architecture design at Rome University in Italy. Worked at creative department of DENTSU from 2000.As a CM planner, he created various kinds of TV commercials and short films. After working in 72andSunny and Wieden+ Kennedy, in 2011 he established a creative boutique, GLIDER in Tokyo and Hayama. Members are architect, fashion designer, social entrepreneur and aroma therapist. By using creative methods and many approaches cultivated in both Japan and overseas, he embarked on various issues that enterprises and the society have. Currently, president of GLIDER. Received a number of awards in both Japan and overseas. 2014 D&AD “Film Advertising Crafts” Jury. GLIDER

Partners

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Contact

Contatti Peace Kitchen Indirizzo: 6-6-15 Roppongi, Minato-ku, Tokyo, Giappone Telefono: +81-3-5772-6121 Fax: +81-3-6438-1778 E-mail: info@peace-kitchen.org