一般社団法人ピースキッチン新潟

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“エキナカ実験キッチン「km-0 niigata lab」”で 県産食材にこだわった「むかしみらい弁当」を販売します!

  • 2019.04.9

JR 東日本新潟支社は“新潟駅 N プロジェクト”として、地域のショク(食・職)文化の担い手と連携し、新潟駅からはじまるまちづくりに取り組んでいます。


“エキナカ実験キッチン「km-0 niigata lab」”では、新潟駅 N プロジェクトの取り組みの一環として、期間限定でお弁当を販売いたします。


今回は「新潟の昔と今」をテーマに、「煮菜」や「ふき味噌」などの郷土食やそれをアレンジしたメニュー。さらに、発酵・醸造文化を活かしたメニューや旬の食材を取り入れております。

新潟の伝統的な食文化から現代の食文化まで様々なメニューがお楽しみ頂ける、春の行楽にもぴったりのお弁当です。
また、一つ一つ手作りのため、完全予約制での販売となります。旬の味わいを、ぜひこの機会にお召し上がりください。

●名 称 「むかしみらい弁当」
●発売期間 2019年5月6 日(月祝)まで
●価 格 3,000円(税込)
●販売箇所 km-0 niigata lab(キロメートルゼロ ニイガタラボ)(新潟駅 CoCoLo 西N+)
※3 日前までの予約制となります。直接、お電話にてお申込みください。

Tel:025-384-8812
(ご注文の受付対応時間 9:00~20:00 まで)
※商品のお引渡し時間は、10:30~12:00 までとさせていただきます。
※仕入れ状況によっては販売できない場合がございます


●内 容 ふろふき大根 雪解けのふき味噌 / ふきのとうのジェノバトースト / 雪国の保存食 煮菜
煮菜のキッシュ / エビの変わり揚げ からし茄子のタルタルソース / 新潟名物 車麩のタレカツ仕立て
麹で仕込んだグリルチキン ~笹川流れの塩~ / ミニトマト / 里芋のチョコレートトリュフ
72 時間仕込み新潟和牛 麹のローストビーフ ~新潟醤油のシャリアピンソース
佐渡産鮭の味噌漬け焼き / 旬野菜のロースト / 越後姫と津南雪下にんじんのサラダ
五十六の愛した桜めし / 新潟醤油赤飯 / 蛍の里で育ったコシヒカリ
※内容につきましては、変更する可能性がございます。

<新潟駅 N プロジェクト>
JR 東日本新潟支社が進める、新潟駅を起点に地域やショク(食・職)文化の担い手と連携し、駅からはじま
るまちづくりにつなげるプロジェクト。プロジェクト名の“N”は、NIIGATA の頭文字であり、新しい新潟を
起点に新たな価値を創り(NEW)、次なる時代へ(NEXT)という思いが込められている。2018 年4 月 15 日、新潟
駅 N プロジェクト第一弾となる食文化発信拠点施設「CoCoLo 西 N+」がオープンした。


<“エキナカ実験キッチン「km-0 niigata lab」”(キロメートルゼロ ニイガタラボ)>
食文化発信拠点施設「CoCoLo 新潟西N+」の中核テナントで、一般社団法人ピースキッチン新潟が運営してい
る。地元のシェフや生産者と語りながら料理を楽しむライブキッチン、イベントなど新潟の食の魅力を発信す
る取り組みを実施し、地域の観光流動の拠点となっている。