Philosophy
このキッチンは、お料理を作るキッチンではありません。
和食を通じて、平和をつくるキッチンです。
日本の台所は、平安時代以来、
人々が共に作り、学び、食べるという、
食と平和が共存してきた場所でした。
だから私たちは和食を、ピースフードと名付け
その台所をピースキッチンと呼び、
ミラノを皮切りに世界中に展開することにしました。
私たちは食べることに、とてもどん欲です。
そして、世界平和のためにもどん欲でありたいのです。
Peace Kitchen ™
Always Hungry for One More Peace
Peace Kitchen ™ 5 Principles
Partnership: みんなで一緒に作り、学び、食べる台所です。
Equality:世代も、国境も、文化も、超えて、仲良く和食を楽しむ台所です。
Awareness:季節ごとの旬、地産地消、伝統食材、フュージョンレシピなど、"気付き"に溢れる場所です。
Community Experience:「いただきます」「おかわり」「ごちそうさま」他、多様な"和食体験"を共有します。
Excitement:毎日イベントが開かれる変わった台所。今日は何?明日は誰?一生忘れられない和食の思い出を提供します。